우리 몸에 필요한 필수

5대 영양소 : 탄수화물, 단백질, 지방, 칼슘, 비타민, 무기질
3대 영양소 : 틴수화물 , 지방 ,단백질

위에 두 필수영양소를 보면 공통적으로 포함이 되어 있는 음식은 “단백질” 이다.

필수영양소를 채우기 위해서도 먹지만 운동을 할 때 근손실을 막기위해서 먹거나 근육을 키우기 위해 단백질을 많이 섭취한다.

단백질은 또한 포만감을 주고 신진대사를 촉진하고 체중 감소에도 도움이 된다. 소고기가 고단백 음식이지만 실제적으로 소고기는 가격대는 좀 비싼편이다. 그래서 오늘은 고단백 음식 소고기 대체음식으로 영양소의 농도가 더 높은 다른 식품이 뭐가 있는지 살펴볼까 한다.

1. 렌틸콩(칼로리당 단백질 31%)

렌틸콩의 원산지는 유럽남부 , 지중해 연안으로 주요 생산지는 인도, 캐나다 , 호주 등이다. 렌틸통 100g 에 총 116칼로리 이고 이중에 31% 가 단백질로 구성되어 있다. 이 수치는 쇠고기 보다 훨씬 많이 포함이 되어있다. 렌틸콩 8g 정도만 먹어도 포만감을 느끼고 섬유질도 포함되어 있어서 배변활동에 도움을 준다. 또한 요즘 수제버거에서 고기 대신 사용을 많이 하고 있다.

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2.템페(칼로리당 단백질 42.3%)

템페는 인도네시아의 식품으로 콩을 발효한 음식이다. 발효된 콩이지만 무르지 않고 단단한게 특징이다. 이 음식은 채식주의자 사이에서 매우 핫한 단백질 공급원으로 유명해졌다. 두부보다 식이섬유가 풍부하고 단백질 칼로리가 42.3% 로 소고기를 훨씬 능가한다고 한다.

3.브로콜리(칼로리당 단백질 33%)

브로콜리는 비타민 + 미네랄 과 같이 건강한 양의 섬유질이 풍부하다. 또한 최고의 식물성 단백질 공급원으로 브로콜리 100g 당 단백질 함량이 2.82g 으로 충분히 단백질이 함유되어 있다. 브로콜리는 칼로리가 낮아서 체중감량에 도움이 되는 음식이다. 마지막으로 타임지가 선정한 세계 10대 푸드중 하나이다.

4.완두콩(칼로리당 단백질 39.3%)

완두콩 원산지는 지중해 연안으로 고대부터 재배되었다고 한다. 완두콩은 지방이 적고 , 섬유질이 풍부하며 항산화제가 충부해서 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 준다. 또한 완두의 씨알은 탄수화물이 주성부 이고 어린 꼬투리에는 비타민도 풍부하다.

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5.케일(칼로리당 단백질 33.4%)

원산지는 지중해이다. 케일은 녹황색 채소 중 베타카로틴의 함량이 낮고 또한 칼로리가 낮고 필수비타민이 풍부해서 샐러드 재료에 많이 들어가는 영양사 높은 음식이다.

6.시금치(칼로리당 단백질 50%)

원산지는 아프가니스탄 주변의 중앙아시아 , 서남아시아지역이다. 시금치는 철분 , 칼슘, 비타민 A,C,K 의 훌륭한 공급원이다. 또한 놀라운 양의 단백질을 함유하고 있다. 또한 칼로리가 엄청 낮고 샐러드와 반찬으로 많이 먹는 음식이다.

7. 버섯 (칼로리당 단백질 56%)

버섯은 단백질 대체음식으로 유명하다. 비율로 따지자면 소고기 단백질의 거의 두배를 함유하고 있다. 버섯의 식감 또한 고기 질감으로 충분히 소고기 대체음식으로 충분한 음식이다.