사골국물칼슘에 해당하는 글 1

사골국물은 몇 번 끓이는게 좋을까?

정보공유|2020. 11. 27. 09:47
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사골국물은 열량이 낮고 영양분이 풍부 합니다~지방을 걷어낸 사골국물을 분석한 결과 , 칼로느는 100ml당 약 47 kcal 로 (우유 100ml 기준 61kacl) 비교적 낮은 편 입니다. 콜라겐과 콘드로이틴황산, 칼슘, 마그네슘 , 칼륨 , 나트륨, 철분 등 각종 무기물이 고루 함유 되어 있습니다.

콜라겐과 콘드로이틴황산은 피부 탄력과 뼈의 성장, 골절회복, 골 형셩 도움이 돼 성장기 어린이 부터 노약자까지 대부분에게 좋은 성분 입니다.

 


사골국 100ml 당 콜라겐과 콘드로이틴황산 함량은 약 43.8mg 과 106mg 으로 국 한그릇 (250ml 기준) 을 먹을 경우 약 110mg 과 265mg 정도의 콜라겐과 콘드로이틴황산을 섭취할 수 있습니다.

든든한 사골국물 한 그릇이면 콜라겐 음료는 따로 안 챙겨 먹어도 되겠습니다!

사골국물은 몇 번 끓이는 게 좋을까?

국립축산과학원이 사골을 우려내는 횟수별로 국물의 영양 성분과 맛을 분석한 결과 , 1회 6시간을 기준으로 3번 정도 우려내는 것이 맛이나 영양적으로 가장 좋은 것으로 나타났다고 합니다. 4번 이상 끓일 경우에는 연골조직에 많이 함유 되어 있는 콘드로이틴황산과 칼슘 함량이 크게 줄었다고 합니다

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사골국물은 뼈, 관절에 정말 좋을까?


사골국물에는 피부 탄력과 뼈의 성장 , 골절 회복, 골 형성 등에 도움이 된다고 알려진 성분이 많이 들어 있습니다. 하지만 칼슘과 인은 어느 한쪽의 양이 많을 때 다른 쪽의 흡수를 방해하는 성질이 있어 식사 시에 칼슘과 인의 섭취가 균형을 이루지 않으면 칼슘 흡수를 저해할수 있습니다. 사골국물에는 칼슘뿐만 아니라 인도 들어 있기 때문에 칼슘의 흡수를 용이하게 하는 비타민 d 를 섭취하고 , 칼슘의 흡수를 방해하는 소금(나트륨) 을 많이 넣지 않는게 좋습니다.



관절에 좋은 식품은 뭐가 있을까?


건강한 관절을 유지하려면 칼슘, 비타민 d 가 풍부한 식품을 충분히 섭취해야 한다. 비타민 d 는 소장의 점막세포에서 칼슘의 흡수를 도와주고 체내의 칼슘을 재이용하도록 촉진하는 역할을 합니다.
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칼슘

칼슘은 뼈 , 치아의 구성요소로 근육,신경기능을 조절하는 역할을 합니다. 우유, 유제품, 뼈째 먹는 생선 등에 다량 함유되어 있으며 체내 이용률이 높은 편입니다. 콩 종류와 배추, 브로콜리 , 케일 등의 채소에 칼슘이 들어 있습니다.



비타민D

달걀노른자 , 등 푸른 생선, 동물의 간 , 말린 표고버섯 등에 풍부합니다. 비타민 d 는 지용성이므로 지방이나 기름과 함께 섭취해야 체내 흡수율이 높아집니다. 또한 , 자외선에 의해 피부에서 비타민 d 가 합성되 수 있게 햇볕에 적절히 노출해 주는 것도 칼슘 흡수에 도움이 됩니다.




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